불 없이 만드는 초간단 새우칠리냉채

전자레인지용 그릇에 식용유 5큰술, 고춧가루, 잘게 썬 파를 넣고 살짝 섞은 뒤 전자레인지에 약 2분~2분 30초간 돌려 고추기름을 만든다.

식힌 후 위에 뜨는 맑은 기름만 사용한다.

볼에 케첩 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕(또는 꿀·올리고당·알룰로스) 2큰술, 식초 1~2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 0.5큰술을 넣고 만들어둔 고추기름을 넣어 잘 섞는다.

새콤한 맛을 좋아하면 식초를 더 넣는다.

삶은 새우는 꼬리를 제거하고 세로로 반을 갈라 준비한다.

직접 삶을 때는 물에 미림, 파, 마늘, 소금을 약간 넣어 데치면 비린 맛이 없다.

오이는 어슷하게 썰어 준비한다.

아삭한 식감을 위해 청오이를 사용하면 좋다.

접시에 반으로 가른 새우와 오이를 번갈아 놓으며 원형 모양을 잡는다.

새우의 잘린 면이 위를 향하게 배치한다.

가운데에 남은 오이채를 소복하게 올린 뒤 완성된 소스를 고루 뿌린다.

남은 소스는 해산물이나 튀김, 밥과 함께 먹어도 좋다.