아쟈와 계란을 이용한 에티오피아식 건강 아침 식사

아쟈(곡물)를 깨끗한 물로 여러 번 씻어 준비한다.

곡물에 섞인 불순물이 없도록 깨끗이 씻는다.

냄비에 물(또는 물과 우유를 반씩 섞은 것)을 넣고 끓인다.

물과 우유를 1:1 비율로 섞으면 더 맛있게 조리할 수 있다.

끓는 물에 준비한 아쟈를 넣고 잘 저어준 뒤, 불을 낮추어 곡물이 부드럽게 익을 때까지 끓인다.

곡물이 퍼지며 부드러워질 때까지 충분히 익힌다.

계란 3개에 소금, 마늘 가루, 생강 가루, 후추를 넣고 잘 섞는다.

취향에 따라 후추 양을 조절한다.

팬에 식용유를 두르고 채 썬 적양파를 넣어 볶는다.

물 없이 양파 자체의 수분으로 익힌다.

양파가 볶아지면 준비된 아쟈를 넣고 양파와 잘 섞이도록 볶는다.

양파와 아쟈가 잘 어우러지도록 볶는다.

아쟈와 양파가 섞이면 접시에 따로 옮겨 담는다.

계란 조리를 위해 팬을 비워둔다.

팬에 남은 기름을 활용해 계란물을 부어 스크램블 형태로 익힌다.

너무 건조하지 않게 촉촉하게 익힌다.

익은 계란을 접시에 담은 아쟈와 양파 혼합물에 넣고 함께 버무린다.

계란과 아쟈를 합쳐 완성한다.

마지막으로 버터를 넣어 풍미를 더하며 완성한다.

버터를 녹여 섞으면 맛이 더욱 좋아진다.