중식·국·수프·찌개·난이도 보통

중식 스타일의 부드러운 에그 드롭 수프

Name: 중식 스타일의 부드러운 에그 드롭 수프
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살(dada ayam) 2개; 생강(halia) 1.5cm(1/2인치); 대파 흰 부분(daun bawang bahagian putih); 치킨 스톡 큐브(satu kiub pati ayam) 1개; 옥수수 전분(tepung jagung) 2큰술 + 물 약간; 물(air) 1L; 옥수수 통조림(jagung tin) 1캔; 게맛살(crab meat/jejari ketam); 팽이버섯(cendawan enoki); 흑후추(serbuk lada hitam); 백후추(serbuk lada putih); 소금(garam) 약간; 다진 대파(hirisan daun bawang); 참기름(minyak bijan); 계란(telur) 3개

닭고기와 옥수수, 게맛살을 넣어 풍성한 맛을 내는 중식 스타일의 계란국입니다.

#혼밥#초스피드

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
닭가슴살 2개와 생강 1.5cm(1/2인치), 대파 흰 부분을 물 1L에 넣고 삶는다.
이 단계 재료
2
닭이 완전히 익으면 닭고기를 건져내고, 육수는 따로 보관한다.
3
육수에 치킨 스톡 큐브 1개를 넣는다.
이 단계 재료
4
옥수수 전분과 물을 섞은 혼합액을 육수에 부으며 시계 방향으로 저어준다.
이 단계 재료
국물이 뭉치지 않고 매끄럽게 되도록 시계 방향으로 저어준다.
5
그릇에 계란 3개를 풀어 잘 섞은 뒤, 약불로 줄인 육수에 높게 떨어뜨리듯 부으며 저어준다.
약불
이 단계 재료
계란을 높은 곳에서 가늘게 떨어뜨려야 식감이 부드럽다.
6
옥수수 통조림 1캔, 게맛살과 팽이버섯을 넣는다.
이 단계 재료
7
잘게 찢어둔 닭고기, 게맛살, 팽이버섯을 모두 넣고 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료
8
백후추, 흑후추, 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
9
마지막으로 다진 대파를 뿌리고 참기름을 둘러 완성한다.
이 단계 재료
참기름은 먹기 직전에 넣어야 풍미가 좋다.