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영양 가득한 모링가 달(Moringa Dal) 레시피

Name: 영양 가득한 모링가 달(Moringa Dal) 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 무르트 달(Moong Dal) 1/2컵(125ml); 양파 1개; 토마토 1개; 그린 칠리 2개; 마늘 6알; 강황 가루 1/2작은술; 기(Ghee) 2작은술; 소금 1작은술; 물; 모링가 잎(Moringa Leaves) 한 줌; 소금 1작은술; 기(Ghee) 2큰술; 우라드 달(Urad Dal) 1작은술; 머스타드 씨드(Mustard Dal) 1작은술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1작은술; 힝(Asafoetida / Hing) 1/4작은술; 레드 칠리 2개; 커리 잎(Curry Leaves)

영양가가 풍부한 모링가 잎과 렌틸콩을 활용한 건강한 인도식 델(Dal) 요리입니다.

#혼밥#건강식#영양만점

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재료

기준 2인분

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도구

압력솥구매작은 팬구매

조리 순서

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1
압력솥에 물을 약간 넣고, 씻어둔 무르트 달 1/2컵(125ml), 다진 양파 1개, 다진 토마토 1개, 잘게 썬 그린 칠리 2개, 다진 마늘 6알을 넣는다.
이 단계 재료
양파와 토마토는 잘게 다져 준비한다.
2
강황 가루 1/2작은술과 기(Ghee) 2작스러운 넣고 섞은 뒤, 재료가 잠길 정도로 물을 추가한다.
이 단계 재료
물은 재료가 완전히 잠길 정도로 붓는다.
3
압력솥의 뚜껑을 닫고 3~4번의 휘슬(Whistle)이 울릴 때까지 압력 요리한다.
4번의 휘슬이 울리면 불을 끈다.
4
압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고, 씻어둔 모링가 잎 한 줌을 넣는다.
이 단계 재료
압력이 완전히 가라앉은 후 뚜껑을 연다.
5
물 1컵을 추가하여 중약불에서 5분간 끓인다.
중약불
불은 중약불로 유지한다.
6
모링가 잎이 익으면 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
소금은 취향에 따라 조절한다.
7
작은 팬에 기(Ghee) 2큰술을 두르고 우라드 달 1작은술, 머스타드 씨드 1작은술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
머스타드 씨드가 톡톡 터지기 시작할 때까지 가열한다.
8
머스타드 씨가 터지면 큐민 씨드 1작은술, 힝(Asafo데tida) 1/4작은술, 잘게 썬 레드 칠리 2개, 커리 잎을 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
핑(Hing)은 마지막에 넣어 향을 살린다.
9
완성된 템퍼링 재료를 모링가 달에 붓고 가볍게 섞어 마무리한다.
완성 전 기(Ghee) 1작은술을 추가로 얹을 수 있다.