한식·구이·난이도 보통·약 15분

새송이버섯으로 만드는 쫀득한 간장 치킨맛 반찬!

Name: 새송이버섯으로 만드는 쫀득한 간장 치킨맛 반찬!
Total time: 15 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 새송이버섯 350~400g (3개); 무염버터 2큰술(Tbsp); 물엿 2큰술(Tbsp); 양조간장 1큰술(Tbsp); 백설탕 ½큰술(Tbsp); 굴소스 ½큰술(Tbsp); 다진마늘 ½큰술(Tbsp); 물 3큰술(Tbsp)

버섯에 벌집 모양 칼집을 내어 양념이 잘 배고 쫀득한 식감을 살린 맛있는 밑반찬 레시피입니다.

#밑반찬#밥도둑#초스피드

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1
새송이버섯을 약 2cm 두께로 도톰하게 썰고, 위아래로 벌집 모양 칼집을 내어 준비한다.
이 단계 재료
벌집 모양으로 칼집을 내면 양념이 잘 배고 식감이 쫀득해진다.
2
팬에 무염버터 2큰술을 넣고 녹인 뒤, 불을 약하게 줄이고 버섯을 올린다.
이 단계 재료
가염 버터를 사용할 경우 양념의 간을 조절해야 한다.
3
버섯이 골고루 익도록 팬을 돌려가며 뚜껑을 덮고 3분간 구워준다.
뚜껑을 덮어야 수분이 유지되어 버섯이 질겨지지 않고 부드럽다.
4
버섯을 뒤집어 다시 뚜껑을 덮고 3분간 더 구워준다.
5
수분이 빠지면 불을 강불로 높인 뒤, 만들어둔 양념장(양조간장 1큰술, 백설탕 ½큰술, 굴소스 ½큰술, 다진마늘 ½큰술, 물 3큰술)을 부어준다.
강불
이 단계 재료
6
양념이 버섯에 잘 배도록 졸이다가 마지막에 물엿 2큰술을 넣어 윤기를 더하며 마무리한다.
이 단계 재료
물엿을 넣으면 식감이 더욱 쫀득해진다.