양식·빵·베이킹·난이도 보통

마늘 버터 치즈 브리오슈 롤

Name: 마늘 버터 치즈 브리오슈 롤
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 550g; 설탕 1작은술; 계란 2개; 따뜻한 우유 225ml; 드라이 이스트 8g; 중성 오일 50ml; 소금 5g; 부드러운 버터 140g; 마늘 10쪽; 모짜렐라 치즈 150g; 말린 파슬리

부드러운 브리오슈 반죽에 향긋한 마늘 버터와 모짜렐라 치즈를 채워 구운 풍미 가득한 빵

#손님상#홈베이킹

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재료

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도구

믹싱볼구매밀대구매칼(또는 피스틀 휠)오븐구매

조리 순서

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1
따뜻한 우유 225ml에 드라이 이스트 8g과 설탕 1작은술을 넣고 잘 녹인다.
이 단계 재료
효모 활성화를 위해 5분간 휴지시킨다.
2
믹싱볼에 밀가루 550g과 소금 5g을 넣고, 가운데 홈을 만든 뒤 계란 2개를 넣는다.
이 단계 재료
3
이스트 혼합물과 중성 오일 50ml를 넣고 반죽이 형성될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽을 작업대에 올려 5~10분간 매끄럽고 유연해질 때까지 치댄다.
5
반죽을 볼에 담아 깨끗한 천을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시킨다.
6
부드러운 버터 140g에 다진 마늘 10쪽을 넣고 매끄러운 페이스트가 될 때까지 섞는다. 취향에 따라 말린 파슬리를 추가한다.
이 단계 재료
7
발효된 반죽의 가스를 빼고 작업대에서 밀대로 약 2mm 두께의 직사각형 모양이 되도록 민다.
반죽이 유연하면 밀가루를 추가하지 않아도 잘 밀린다.
8
반죽 위에 마늘 버터 페이스트를 골고루 바르고 모짜렐라 치즈 150g을 뿌린다.
이 단계 재료
9
반죽을 6개의 띠 모양으로 자른 뒤, 각각 돌돌 말아 롤 형태로 만든다.
10
롤을 살짝 눌러 평평하게 만든 뒤 간격을 두어 배치하고, 45분간 2차 발효를 한다.
11
175°C(350°F)(약 175°C)로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.
175도