양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 16분
지중해식 마을 스타일 채소 스튜 1분 완성
압력솥을 이용해 신선한 채소의 풍미를 극대화한 지중해식 채소 스튜입니다.
#채식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
압력솥에 가지, 그린빈, 2.5cm(1인치) 두께로 썬 쥬키니 호박, 거칠게 썬 감자, 양파, 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
파프리카 가루, 육수 1/4컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵, 토마토를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
후추와 파슬리를 약간 뿌린 뒤 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 4
압력솥 뚜껑을 닫고 가열하여 압력이 차오를 때까지 기다린다.
완전한 압력에 도달하는 데 약 15분이 소요된다.
- 5
고압 상태가 되면 불을 최소로 줄이고 1분간 조리한다.
- 6
조리가 끝나면 압력을 해제하여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가지(Eggplant)는 요리의 질감을 잡아주고 국물을 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.
- —그린빈은 제철일 때 머리와 꼬리 부분을 손질하여 사용한다.
- —파슬리는 조리 과정에서 부드러워지므로 거칠게 혹은 곱게 다져도 상관없다.
- —액체를 줄이고 싶다면 채소를 먼저 건져낸 뒤 남은 국물을 졸여 다시 합치면 된다.
이 레시피는 Dr Sue Radd의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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