하이난식 치킨 20분 완성 초간단 레시피

생강의 껍질을 벗긴 후, 일부는 슬라이스하고 나머지는 소스용으로 남겨둔다.

칼 뒷면이나 스푼을 사용하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.

냄비에 물 4컵, 슬라이스한 생강, 으깬 마늘 4~5알, 반으로 자른 대파 4대를 넣고 소금 1.5~2 작은술을 넣어 끓인다.

마늘은 살짝 으깨서 준비한다.

물이 끓기 시작하면 닭다리살 6개를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 불을 낮춰 15~20분간 삶는다.

닭 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다.

삶은 닭을 차가운 물(또는 얼음물)에 담가 5분간 식힌다.

차가운 물은 닭의 온도를 낮추고 껍질을 탄력 있게 만든다.

대파를 얇게 썰고, 남겨둔 생강을 강판에 갈아 대파와 섞은 뒤 뜨거운 아보카도 오일 1/4컵을 부어 섞는다.

그릇은 뜨거운 오일을 견딜 수 있는 내열 용기를 사용한다.