양식·찜·조림·난이도 보통

홍합 마리네라 초간단 레시피

Name: 홍합 마리네라 초간단 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 홍합; 스페인 양파; 마늘; 파슬리(flat leaf parsley); 토마토; 엑스트라 버진 올리브 오일; 월계수 잎(bay leaves); 소금; 후추 넉넉히; 훈제 파프리카 가루(sweet smoked paprika); 밀가루; 화이트 와인; 생선 육수(fish stock)

양파와 마늘로 베이스를 만들고 토마토를 졸여 만든 소스에 홍합을 넣어 빠르게 완성하는 스페인식 해산물 요리입니다.

#초스피드#해산물#스페인요리

유튜브 채널 Omar Allibhoy - The Spanish Chef

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 엑스트라 버진 올리브 오일과 월계수 잎, 다진 스페인 양파를 넣고 약 5분간 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
2
슬라이스한 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 2~3분 더 볶는다.
이 단계 재료
3
썰어둔 토마토를 넣고 수분이 거의 없어질 때까지 약 7~10분간 졸인다.
이 단계 재료
4
소금과 후추로 간을 한 뒤, 팬 가운데 공간을 만들어 훈제 파프리카 가루와 밀가루를 넣고 볶아 루(roux)를 만든다.
이 단계 재료
5
화이트 와인을 부어 팬 바닥을 데글레이즈한 뒤, 생선 육수를 조금씩 나누어 넣으며 잘 저어준다.
이 단계 재료
6
세척된 홍합과 다진 파슬리를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
7
홍합이 익으면 팬을 흔들어 완성한다.
이 단계 재료
홍합은 최대 2~3분이면 충분히 익는다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—양파와 마늘은 소스의 베이스가 되므로 넉넉하게 사용하는 것이 좋다.
—토마토를 충분히 졸여야 수분이 없어지고 재료가 기름에 튀겨지듯 조리된다.
—밀가루는 소스를 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.
—홍합은 세척 후 껍질(barnacles)을 제거한 상태로 사용한다.

이 레시피는 Omar Allibhoy - The Spanish Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.