탄두리 구이 치킨 레시피

물기를 뺀 요거트(Hung Curd)를 준비한다.

체에 거른 요거트를 1시간 정도 두어 물기를 완전히 제거한다.

닭가슴살 필렛을 씻은 후 물기를 닦아 준비한다.

볼에 헝 커드 3큰술, 카슈미리 칠리 파우더 5작은술, 강황 가루 1/8작은술, 큐민 파우더 1/2작은술, 가람 마살라 파우더 1/2작은술, 카다멈 파우더 1/2작은술, 소금 1작은술, 생강 마늘 페이스트 2작은술, 식용 색소 한 꼬집, 레몬즙 2작은술, 식용유 3큰술을 넣고 잘 섞는다.

준비된 마리네이드에 닭가슴살 필렛을 넣고 골고루 코팅되도록 버무린 뒤, 냉장고에서 2시간 동안 숙성시킨다.

그릴 팬을 예열하고 식용유 1큰술을 바른다.

중불에서 마리네이드된 닭을 올리고 그릴 자국이 생기도록 약 3분간 굽는다.

닭을 뒤집어 반대편도 중불에서 약 3분간 굽는다. 이때 팬 가장자리에 남은 기름을 덧발라준다.

불을 낮춘 뒤, 각 면을 약 4-5분씩 더 구워 속까지 익힌다.

포크로 찔러보아 잘 익었는지 확인한다.