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37년 전통의 완벽한 초콜릿 피칸 파이

Name: 37년 전통의 완벽한 초콜릿 피칸 파이
Yield: 9인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루; 쇼트닝; 버터; 얼음물; 피칸; 초콜릿; 설탕

차갑게 준비한 페이스트리와 달콤한 초콜릿, 고소한 피칸이 어우러진 클래식한 파이입니다.

#손님상#홈베이킹

유튜브 채널 Rick Bayless

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재료

기준 9인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

9인치 파이 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
밀가루와 쇼트닝, 버터를 차갑게 준비한다.
이 단계 재료
차가운 상태를 유지해야 바삭한 페이스트리가 된다.
2
준비된 재료에 얼음물을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽을 뭉쳐 휴지시킨다.
4
피칸과 초콜릿, 설탕을 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
5
파이 팬에 반죽을 깔고 필링을 채운 뒤 굽는다.

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이 영상의 핵심 팁

—페이스트리를 만들 때 밀가루, 쇼트닝, 버터를 차갑게 유지하는 것이 중요하다.
—9인치 깊은 파이 팬이 없다면 일반 깊이의 팬을 사용해도 된다.
—남은 반죽과 필링은 작은 파이를 만들거나 따로 구워낼 수 있다.

이 레시피는 Rick Bayless의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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