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5분 완성! 실패 없는 버터밀크 비스킷 레시피
차갑게 만든 버터와 버터밀크를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 정통 미국식 비스킷을 만드는 방법입니다.
#초스피드#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 중력분 2컵, 베이킹파우더 2작은술, 베이킹소다 1/4작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
차가운 무염 버터 7큰술을 밀가루 혼합물에 넣고 버터 입자가 너무 커지지 않을 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
차가운 버터밀크 3/4컵을 넣고 반죽이 형성될 때까지 접듯이 섞는다.
이 단계 재료 - 4
필요에 따라 손과 작업대에 밀가루를 뿌린 뒤, 반죽을 평평하게 펴고 접기를 반복하여 반죽을 만든다.
- 5
반죽을 평평하게 누른 뒤, 비스킷 커터를 사용하여 수직으로 찍어낸다.
커터를 돌리지 말고 수직으로 눌러야 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 6
남은 반죽은 다시 모아 평평하게 만든 뒤 남은 분량을 커터로 찍어낸다.
- 7
완성된 비스킷을 약 10분간 냉장 보관한 뒤, 220°C(425°F)에서 약 15분간 굽는다.
220도
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이 영상의 핵심 팁
- —버터와 버터밀크는 차가운 상태를 유지해야 결이 살아있는 비스킷이 됩니다.
- —커터를 사용할 때 비틀지 말고 수직으로 눌러야 단면이 깔끔하게 잘립니다.
- —버터와 밀가루를 섞을 때 버터 입자가 너무 작아지지 않게 주의합니다.
이 레시피는 Debbie's Kitchen Corner의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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