스모 선수의 보양식! 챵코 나베와 시오 버터 라면

유부를 한 입 크기로 썰어 준비한다.

전자레인지로 살짝 데우면 기름기 제거에 도움이 된다.

양배추는 줄기를 제거하여 얇게 썰고, 잎은 작은 크기로 썬다.

양배추 줄기는 따로 볶음용으로 사용할 수 있다.

대파는 1cm 두께로 비스듬히 썰고, 마른 홍고추는 씨를 제거하여 이등분한다.

닭 다짐육에 소금 1/4작은술, 후추, 사케 1/2큰술, 간 생강 20g, 다진 대파 60g, 감자 전분 1큰술을 넣고 손으로 충분히 반죽한다.

손가락을 갈퀴 모양으로 하여 끈적해질 때까지 잘 섞어준다.

도기 냄비에 물 600ml, 치킨 스톡 1큰술, 사케 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 1/2큰술, 간 마늘 1알을 넣고 저어준다.

마른 홍고추를 넣고 중불로 가열한 뒤, 끓기 시작하면 숟가락으로 닭고기 경단을 한 입 크기로 만들어 육수에 떨어뜨린다.

숟가락을 물에 적시면 고기가 달라붙지 않는다. 익으면 경단이 위로 떠오른다.

유부, 양배추 잎, 대파, 마늘 골파 줄기, 돼지고기 슬라이스를 넣는다.

돼지고기의 핏기가 사라지면 마늘 골파의 잎 부분을 올리고, 흰 깨와 참기름을 뿌려 마무리한다.

남은 육수에 생라면 면을 살짝 데쳐 참기름을 입힌 뒤 그릇에 담고, 구운 김, 쪽파, 버터 한 조각과 후추를 올려 완성한다.

면을 삶은 뒤 참기름을 바르면 면끼리 잘 떨어지고 맛이 풍부해진다.