양식·찜·조림·난이도 보통

와인 삼겹살 25분 완성! 기름 없이 만드는 촉촉한 수육과 부추겉절이

Name: 와인 삼겹살 25분 완성! 기름 없이 만드는 촉촉한 수육과 부추겉절이
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 통삼겹살 600g; 통마늘 20개; 와인 1/2컵; 맛술 1/2컵; 청주 1/2컵; 간장 4T; 꿀 2T; 약부추(영양부추) 200g; 양파 1/2개; 고춧가루 3T; 식초 3T; 설탕 1T; 매실청 1T; 다진마늘 1T; 다진 생강 1/2t; 까나리액젓(멸치액젓) 1T; 통깨 1T

물과 기름 한 방울 없이 통삼겹살을 구워낸 뒤, 와인 소스로 풍미를 더하고 상큼한 부추겉절이를 곁들여 먹는 요리입니다.

#초스피드#손님상#돼지고기

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 2인분

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1
중형 프라이팬에 통삼겹살을 넣고 인덕션 5번불에서 25분 정도 익힌다.
이 단계 재료
2
기름기를 버린 후, 와인 1/2컵, 맛술 1/2컵, 청주 1/2컵, 간장 4T, 꿀 2T를 넣고 인덕션 9번불에서 뚜껑을 열고 조린다.
이 단계 재료
3
조리 시간이 약 5~7분 정도 남았을 때 통마늘을 넣어 함께 조린다.
이 단계 재료
4
양파는 뿌리 부분을 제거하고 가늘게 채썰어 물에 담가 아린 맛을 제거한 뒤 물기를 꼭 짠다.
이 단계 재료
5
부추를 먹기 좋은 길이로 썰고, 준비한 양파와 고춧가루 3T, 식초 3T, 설탕 1T, 매실청 1T, 다진마늘 1T, 다진 생강 1/2t, 까나리액젓(멸치액젓) 1T, 통깨 1T를 넣어 조물조물 버무린다.
이 단계 재료
6
완성된 돼지고기를 얇게 썰어 접시에 담는다.