와인 삼겹살 40분 완성! 손님 초대용 고급 수육 레시피

양파 1개는 채칼로 얇게 썰고, 부추는 양파 길이에 맞춰 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼 준비한다.

양파와 부추를 찬물에 담그면 매운맛이 빠집니다.

와인 4T, 양조간장 4T(짠맛 없는 것 기준), 청주 4T, 꿀 2T를 섞고 깐마늘 10톨을 넣어 소스를 만든다.

짠맛을 뺀 간장이 아니면 간장을 3T로 조절합니다. 큰 마늘은 반으로 잘라 넣습니다.

퀸 Ti 중팬에 통삼겹살, 고구마, 계란 2개를 넣고 물 60ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 인덕션 4단에서 30분간 익힌다.

고기 위가 위로 오게 넣습니다.

익은 고기, 고구마, 계란을 건져낸 뒤, 팬에 남은 고기만 다시 넣고 준비한 소스를 부어 인덕션 6단에서 단계를 조절하며 10분간 졸인다.

조릴수록 끈기가 생기며, 너무 바짝 졸이지 않도록 주의합니다.

계란과 고구마를 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

접시에 양파와 부추를 깔고, 한입 크기로 썬 고기를 올린 뒤 남은 소스와 검은깨를 뿌려 완성한다.

고기를 썰어 접시에 담은 뒤 남은 소스를 뿌리면 풍미가 좋습니다.