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레몬 블론디 레시피 | 상큼하고 꾸덕한 디저트

Name: 레몬 블론디 레시피 | 상큼하고 꾸덕한 디저트
Yield: 24개
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 115g; 설탕 150g; 레몬 제스트 2작은술; 달걀 2개; 바닐라 익스트랙 1작은술; 중력분 110g; 레몬즙 30mL; 슈가파우더(아이싱 슈가) 130g; 레몬즙(글레이즈용) 30mL

버터의 풍미와 레몬의 상큼함이 어우러진 꾸덕한 식감의 디저트입니다. 설탕과 레몬 제스트를 먼저 섞어 향을 극대화하고, 달걀을 나누어 넣어 반죽이 분리되지 않도록 만드는 것이 핵심입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#상큼한#꾸덕한

유튜브 채널 Oh Yum with Anna Olson

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재료

기준 24개

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도구

머핀 틀(24구)구매종이 유선지구매볼구매짤주머니(또는 스쿱)구매식힘망구매

조리 순서

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1
오븐을 190°C(375°F)로 예열하고, 24구 머핀 틀에 종이 유선지를 끼워 준비한다.
190도
2
볼에 실온 상태의 무염 버터 115g, 설탕 150g, 레몬 제스트 2작은술를 넣고 손으로 섞는다.
이 단계 재료
설탕과 제스트를 문지르듯 섞으면 레몬 오일이 잘 배어 나와 향이 강해진다.
3
달걀 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술를 넣고 섞은 뒤, 밀가루 35g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
밀가루를 먼저 넣어 반죽의 형태를 잡으면 나중에 산성 성분(레몬즙)을 넣어도 분리되지 않는다.
4
나머지 달걀 1개와 레몬즙 30mL를 넣어 매끄러워질 때까지 섞은 뒤, 남은 밀가루 75g을 넣어 골고루 섞는다.
이 단계 재료
너무 세게 젓지 말고 꾸덕한 질감을 유지하며 섞는다.
5
완성된 반죽을 짤주머니나 스쿱을 이용해 유선지의 3/4 높이까지 채워 넣는다.
반죽을 나누어 담으면 윗면이 평평하게 구워진다.
6
190°C(375°F) 오븐에서 15분간 굽는다.
190도
가장자리가 살짝 갈색이 되고 미세한 균열이 생기면 완성이다.
7
완성된 블론디를 틀에 담긴 채로 식힘망 위에서 식힌다.
8
글레이즈를 만들 경우, 슈가파우더 130g과 레몬즙 30mL를 섞어 매끄럽게 만든다.
이 단계 재료
9
식은 블론디 위에 글레이즈를 얇게 펴 바르거나, 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
글레이즈를 바른 후 약 1시간 정도 굳힌다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽 분리 방지: 달걀을 한 번에 넣지 않고 나누어 넣으며, 밀가루를 중간에 넣어 점도를 높이면 레몬즙 투입 시 반죽이 분리되는 것을 막을 수 있다.
—식감 조절: 너무 많이 휘저으면 식감이 변할 수 있으므로 손으로 적당히 섞어 꾸덕하고 쫀득한 식감을 살린다.
—글레이즈 팁: 글레이즈는 흐르기 쉬우므로 짤주머니를 사용해 윗면을 덮듯이 바른다.
—보관법: 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 4일, 냉동 시 최대 3개월 보관 가능하다.

이 레시피는 Oh Yum with Anna Olson의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.