양식·빵·베이킹·난이도 보통

클래식 커스터드 파이 만들기

Name: 클래식 커스터드 파이 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 110g(1/2 cup); 슈가파우더 30g(1/4 cup); 소금 1/4작은술 (1g); 계란 1개; 중력분 190g(1 1/2 cups); 파이 무게추(또는 콩이나 쌀); 중간 크기 계란 4개; 설탕 135g(2/3 cup); 소금 1/4작은술 (1g); 우유 360ml(1 1/2 cups); 휘핑크림 240g(1 cup); 바닐라 익스트랙 2작은술 (10g); 넛맥

부드러운 크림과 바삭한 파이 시트가 어우러진 클래식 디저트입니다.

#간식·디저트#베이킹

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재료

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도구

9인치(23cm) 파이 팬구매유선지구매파이 무게추(또는 콩이나 쌀)체(Sieve)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
무염 버터 110g(1/2 cup), 슈가파우더 60ml(1/4 cup) (3밍g), 소금 1/4작은술 (1g)을 넣고 크림 상태가 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
2
계란 1개를 넣고 혼합한 뒤 중력분 190g(1 1/2 cups)을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
반죽을 비닐로 감싸 디스크 형태로 만든 뒤 냉장고에서 최소 30분간 보관한다.
4
반죽을 유선지 사이에서 지름 약 33cm(13 인치)가 되도록 밀어준 뒤, 기름칠한 23cm(9 인치) 파이 팬에 올리고 가장자리를 눌러 모양을 잡는다.
5
파이 시트를 냉장고에서 다시 30분간 보관한다.
6
유선지를 깔고 파이 무게추(또는 콩이나 쌀)를 올린 뒤 175°C(350°F)에서 20분간 굽는다.
175도
이 단계 재료
7
무게추를 제거하고 그대로 175°C(350°F)에서 10분 더 구운 뒤 살짝 식힌다.
175도
8
계란 4개, 설탕 135g(2/3 cup), 소금 1/4작은술 (1g)을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료
9
우유 360ml(1 1/2 cups), 휘핑크림 240g(1 cup), 바닐라 익스트랙 2작은술 (10g)과 넛맥을 넣고 너무 과하게 섞이지 않도록 주의하며 혼합한다.
이 단계 재료
너무 많이 저으면 기포가 생길 수 있으므로 주의한다.
10
커스터드 액을 체에 걸러 구워진 파이 시트에 부은 뒤, 넛맥을 뿌린다.
이 단계 재료
11
160°C(320°F)에서 가장자리는 굳고 중앙은 약간 흔들릴 정도로(약 40~45분간) 굽는다.
160도
12
실온까지 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 굳힌다.