중식·면·국수·난이도 보통
파주식 불맛 가득한 간짬뽕 레시피
불맛 가득한 풍미와 해산물의 식감이 살아있는 매콤한 볶음 짬뽕입니다.
#불맛#중식#면요리#해산물
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
팬을 달군 뒤 식용유 3테이블스푼을 두른다.
이 단계 재료연기가 날 정도로 가열한다.
- 2
대파 30g과 양파 150g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료옆에 물을 조금 떠 놓아 화력을 조절하며 볶는다.
- 3
돼지고기 채와 다진 마늘 1테이블스푼을 넣어 익힌다.
이 단계 재료마늘이 타지 않게 주의한다.
- 4
간장 1/2테이블스푼을 넣고 섞는다.
이 단계 재료간장이 들어가며 불맛이 살아난다.
- 5
해산물(오징어 50g 등)과 고춧가루를 넣어 볶는다.
이 단계 재료해산물의 수분이 있으므로 물을 바로 넣지 않는다.
- 6
설탕 1테이블스푼, 미원 1티스푼, 후추, 생강 1/2티스푼을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
물 1컵과 굴소스 1/2테이블스푼을 넣어 양념을 잡는다.
이 단계 재료해산물과 야채의 맛이 우러나도록 한다.
- 8
삶은 중화면을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 참기름을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —해산물을 미리 넣으면 열이 떨어져 불향을 내기 어려우므로 적절한 타이밍에 투입한다.
- —고운 고춧가루를 사용해야 색감이 좋고 잘 볶아진다.
- —굴소스는 염도를 맞추는 핵심 재료로, 부족한 간을 잡는 데 유용하다.
- —면은 차갑게 식힌 것보다 따뜻한 상태의 면을 사용하는 것이 비벼지기 좋다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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