전통 방식의 짭짤하고 부드러운 슈펙크뇌델 레시피

팬에 기름과 버터를 두르고 깍둑썰기한 베이컨과 브라운슈바이거 소시지를 넣어 볶는다.

베이컨의 짠맛과 소시지의 풍미가 조화를 이룹니다.

양파와 다진 마늘, 마요라나를 넣고 향이 올라올 때까지 천천히 볶는다.

양파는 색이 변하지 않게 천천히 볶아 단맛을 냅니다.

팬에 우유를 붓고 한 번 끓인 뒤, 빵 조각을 넣어 불린 뒤 섞는다.

팬에 남은 맛있는 성분을 모두 활용하기 위해 우유를 붓습니다.

식힌 빵 반죽에 계란을 넣고 소금, 후추, 파슬리로 간을 한다.

계란이 굳지 않도록 반죽이 너무 뜨겁지 않을 때 넣습니다.

반죽을 잘 섞은 뒤 약 10분간 휴지시킨다.

휴지 과정을 통해 결합력을 높입니다.

손에 물을 묻혀 반죽을 둥글게 빚는다.

손을 적시면 반죽이 잘 뭉쳐집니다.

끓는 물에 둥글게 만든 넉로를 넣어 삶는다.

작은 크기는 약 6~7분, 큰 크기는 약 10분간 삶습니다.