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마카 바베크(Makowa Babka) - 촉촉하고 부드러운 클래식 디저트

Name: 마카 바베크(Makowa Babka) - 촉촉하고 부드러운 클래식 디저트
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(Typ 450) 50g; 밀가루(Krupczatka) 50g; 설탕(미세) 100g; 계란(M 사이즈) 4개; 버터 200g; 푸딩(생크림 맛) 40g(1봉지); 바닐라 설탕 45g; 베이킹파우더 1 löffel(한 큰술 가득); 소금 3 lść(세 꼬집); 세몰리나(Kasza manna) 2 löffel(약 2큰술); 마카(Mak) 100g

입자가 고운 밀가루와 마카(양귀비 씨앗)를 사용하여 구운 클래식한 버터 케이크로, 촉촉하고 부드러운 식감이 특징입니다.

#홈베이킹#디저트#클래식

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1
베이킹 틀에 버터 약 10g을 바르고 세몰리나 2 löffel을 뿌려 코팅한다.
이 단계 재료
코팅이 꼼덜덜하면 나중에 케이크가 달라붙을 수 있으니 꼼꼼히 발라준다.
2
볼에 밀가루(Typ 450) 50g, 밀가루(Krupczatka) 50g, 마카 100g, 푸딩 40g, 베이킹파우더 1 löffel, 소금 3 lść를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
분쇄된 마카를 사용하면 풍미와 식감이 더 좋아진다.
3
다른 볼에 계란 4개와 바닐라 설탕 45g을 넣고 믹서로 5분간 최대 속도로 휘핑한다.
이 단계 재료
설탕을 녹이는 것이 목적이며, 나중에 다른 재료가 들어가면 부풀어 오르는 효과는 줄어들 수 있다.
4
휘핑된 계란에 녹인 버터 200g을 넣고 믹서로 섞는다.
이 단계 재료
버터는 반드시 액체 상태로 따뜻하게 녹인 것이어야 하며, 너무 뜨거우면 안 된다.
5
준비해둔 가루 재료(밀가루, 마카, 푸딩 등)를 세 번에 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
믹서로 섞은 후 마지막에는 스패츌라로 벽면까지 긁어주며 마무리한다.
6
완성된 반죽을 준비된 틀에 붓고 175도로 예열된 오븐에서 30~35분간 굽는다.
175도
오븐의 중앙보다 한 칸 아래 선반에 위치시킨다.
7
꼬치 테스트를 통해 굽기를 확인하고, 다 구워지면 식힘망으로 옮겨 식힌다.
너무 오래 구우면 촉촉함이 사라지므로 꼬치가 깨끗해지면 즉시 꺼낸다.