양식·빵·베이킹·난이도 보통

펌킨 스파이스 롤 만들기

Name: 펌킨 스파이스 롤 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박(껍질 제거) 600g; 따뜻한 우유 120g; 설탕 40g; 소금 1/2작은술; 인스턴트 효모(Instant yeast) 1/2작은술; 호박 퓨레 150g; 강력분 350g(+-); 버터 50g; 시나몬 1작은술; 크림치즈 100g; 버터(토핑용) 20g; 슈가파우더(icing sugar) 30g; 우유(토핑용) 1큰술

부드러운 호박 반죽과 달콤한 시나몬 필링이 어우러진 폭신한 롤

#빵만들기#홈베이킹#간식#손님상

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재료

기준 12개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
호박 600g을 조리하여 물기가 마를 때까지 익힌 뒤 퓨레를 만든다.
이 단계 재료
2
따뜻한 우유 120g, 설탕 40g, 소금 1/2작은술, 인스턴트 효모 1/2작은술, 호박 퓨레 150g을 섞는다.
이 단계 재료
3
강력분 350g(+-)과 버터 50g을 넣고 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댄다.
이 단계 재료
4
반죽을 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳(겨울철 오븐 안 35~40°C)에서 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
35~40도
겨울철에는 오븐을 활용해 발효한다.
5
반죽을 넓게 펴고 호박 퓨레 150g과 시나몬 1작은술을 섞은 필링을 골고루 바른다.
이 단계 재료
6
반죽을 말아 12개의 동일한 조각으로 나눈 뒤, 팬에 올리거나 유선지를 깔고 배치한다.
7
다시 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 2차 발효를 진행한다.
8
오븐(예열하지 않은 상태)에서 175°C로 30분간 굽는다.
175도
오븐은 예열하지 않은 상태로 시작한다.
9
크림치즈 100g, 버터 20g, 슈가파우더 30g, 우유 1큰술를 섞어 토핑을 만든다.
이 단계 재료