일식·분식·난이도 보통

실패 없는 3가지 재료로 만드는 수제 교자 피와 속 만들기

Name: 실패 없는 3가지 재료로 만드는 수제 교자 피와 속 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 다목적 밀가루 260g(2컵); 소금 1/2작은술; 끓는 물 150ml(약 2/3컵에서 2티스푼을 뺀 양); 다진 닭고기와 칠면조 150g(2/3컵); 중형 새우 15마리 정도; 말린 표고버섯 5개 정도; 표고버섯 우린 물 2큰술; 생강 1.5cm(1/2인치); 마늘 1쪽; 간장 1큰술; 참기름 2작은술; 흰 후추 1/4작은술; 설탕 1/2작은술; 옥수수 전분 1큰술; 대파 50g(다진 1/2컵)

단 3가지 재료로 만드는 쫄깃한 만두피와 육즙 가득한 속을 만드는 법을 소개합니다.

#손님상#만두

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 다목적 밀가루 260g(2컵)과 소금 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
2
끓는 물 150ml(약 2/3컵에서 2티스푼을 뺀 양)을 넣고 5분 동안 반죽한다.
이 단계 재료
반죽이 약간 뻣뻣한 상태가 되어야 한다.
3
반죽을 1시간 동안 휴식시킨다.
4
반죽을 두께 약 2.5cm(1인치)가 될 때까지 누른 뒤, 2등분, 다시 2등분, 마지막으로 4등분하여 총 32조각을 만든다.
일정한 크기로 자르기 위한 방법이다.
5
자른 반죽 조각에 옥수수 전분을 코팅하고, 건조 방지를 위해 접착 필름으로 덮어둔다.
이 단계 재료
6
다진 닭고기와 칠면조 150g(2/3컵), 다진 새우 15마리, 말린 표고버섯 5개(작게 자른 것), 표고버섯 우린 물 2큰술, 생강 1.5cm(1/2인치), 마늘 1쪽, 간장 1큰술, 참기름 2작은술, 흰 후추 1/4작은술, 설탕 1/2작은술, 옥수수 전분 1큰술을 모두 섞는다.
이 단계 재료
필요에 따라 표고버섯 우린 물을 더 추가하여 농도를 맞춘다.
7
반죽 가장자리 1/3만 남기고 얇게 펴준 뒤, 충전물을 넣고 꼬집어 모양을 만든다.
대파는 마지막에 넣어야 눅눅해지지 않는다.
8
팬에 약간의 기름을 두르고 중간 열에서 만두를 올려 바닥이 갈색이 될 때까지 익힌다.
9
끓는 물 1/4컵 또는 1/3컵(60-80ml)을 팬에 빠르게 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 물이 완전히 증발할 때까지 10분 동안 요리한다.
이 단계 재료