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가지 다짐(Auberginegehakt) 레시피

Name: 가지 다짐(Auberginegehakt) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 가지 2개(각 350~375g); 템페(Tempe); 올리브유 150ml; 소금 1작은술; 적양파 2개; 마늘 2알; TLV 스파이시 믹스(또는 라셀 가라트) 1큰술; 파프리카 페이스트 1작으술; 토마토 페이스트 1큰술; 타마린드 페이스트 1작은술; 하리사(Harissa) 1작은술; 렌틸콩(액체 포함) 1캔; 튀긴 양파 4큰술

가지의 물렁한 식감을 없애기 위해 강판에 갈아 만든 독특한 식감의 다짐 요리입니다.

#혼밥#초스피드

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1
가지 2개를 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
칼로 작게 썰 수도 있지만 강판을 사용하면 식감이 달라진다.
2
템페를 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
템페를 갈면 가지와 잘 어우러진다.
3
팬에 올리브유 150ml와 소금 1작은술을 넣고 가열한다.
이 단계 재료
올리브유를 아끼지 말고 충분히 사용한다.
4
강판에 간 가지와 템페를 팬에 넣고 약 7분간 볶는다.
이 단계 재료
강판에 간 재료를 먼저 볶는다.
5
채 썬 적양파 2개를 넣고 다시 7분간 익힌다.
이 단계 재료
양파를 넣고 추가로 조리한다.
6
다진 마늘 2알, TLV 스파이시 믹스 1큰술, 파프리카 페이스트 1작은술, 토마토 페이스트 1큰술, 타마린드 페이스트 1작은술, 하리사 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
마늘은 껍질째 갈면 손을 보호할 수 있다.
7
렌틸콩(액체 포함) 1캔을 넣고 농도가 생길 때까지 졸인다.
이 단계 재료
렌틸콩은 즙과 함께 넣는다.
8
마지막으로 튀긴 양파 4큰술을 섞어 완성한다.
이 단계 재료
비밀 재료인 튀긴 양파를 넣어 마무리한다.