양식·찜·조림·난이도 보통

프랑스 프로방스식 채소 요리, 티안(Tian) 레시피

Name: 프랑스 프로방스식 채소 요리, 티안(Tian) 레시피
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 가지(Eggplant) 3개; 양파(Onion) 3개; 토마토(Tomato) 6개; 주키니(Zucchini) 4개; 오레가노(Oregano); 타임(Thyme); 로즈마리(Rosemary); 마늘(Garlic) 2알; 올리브 오일(Olive oil); 소금(Salt); 후추(Pepper); 파슬리(Parsley)

애그플랜트, 주키니, 토마토, 양파를 얇게 슬라이스하여 겹겹이 쌓아 오븐에 구운 프랑스 프로방스식 채소 요리입니다.

#손님상#채식#가니쉬

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재료

기준 8인분

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도구

내열 용기(세라믹, 유리 등)구매강판구매

조리 순서

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1
주키니, 가지, 토마토, 양파를 약 4~5mm 두께로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
채소들의 기하학적 크기가 비슷하면 더 예쁘게 완성된다.
2
가지의 쓴맛을 제거하기 위해 소금을 뿌려 10분간 두었다가 물로 헹궈낸다.
이 단계 재료
쓴맛을 남기고 싶다면 생략 가능하다.
3
양파는 약 2mm 두께로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
양파는 다른 채소보다 약간 더 얇게 썬다.
4
마늘을 다지거나 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
5
내열 용기에 마늘을 먼저 깔고 올리브 오일, 타임, 허브를 넣는다.
이 단계 재료
6
슬라이스한 채소를 주키니-가지-양파-토마토 순으로 겹겹이 쌓아 올린다.
이 단계 재료
채소들을 빈틈없이 빽빽하게 밀착시켜 쌓아야 형태가 유지된다.
7
채소 위에 소금, 후추, 타임을 뿌리고 올리브 오일을 아주 넉넉히 두른다.
이 단계 재료
8
160도 오븐에서 최소 1시간 동안 굽는다.
160도
9
45분 후 요리가 약간 황금색이 되면 알루미늄 호일을 덮고 15~20분 더 굽는다.
10
완성된 요리에 파슬리, 올리브 오일을 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료