돼지 등갈비와 감자 스피럴 구이

등갈비를 물에 넣고 10분간 담가둡니다.

등갈비를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 밀가루 200g에 골고루 묻힙니다.

팬에 버터 100g을 녹인 후, 등갈비를 넣고 각 면당 4분씩 굽습니다.

팬에 반으로 자른 마늘을 넣고 볶다가, 양파 2개를 슬라이스하여 함께 볶습니다.

슬라이스한 버섯 200g과 피클 100g을 넣습니다.

파프리카 가루 1g, 소금 2g, 흑후추 1g, 프로방스 허브 1g을 넣고 섞은 뒤, 등갈비를 다시 팬에 넣고 맥주 300ml를 부어 뚜껑을 덮고 4분간 졸입니다.

감자 4개를 세척한 뒤 스파이럴 형태로 자릅니다.

베이킹 시트에 올리브유 30ml와 으깬 마늘 10g을 섞어 바른 뒤, 감자에 바릅니다.

빵가루 20g, 파마산 치즈 30g, 파프리카 가루 1g, 흑후추 1g, 소금 3g을 섞어 감자에 뿌린 뒤 오븐에서 30분간 굽습니다.

토마토 2개와 빨간 파프리카 1개를 잘게 잘라 믹서기에 넣고 소스를 만듭니다.

만들어진 소스를 등갈위에 붓고 쪽파 10g을 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮고 15분간 더 조리합니다.