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새우 비리야니 레시피
향긋한 향신료와 버터로 풍미를 더한 매콤한 새우 비리야니
#손님상#향신료
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재료
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조리 순서
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- 1
새우 1kg에 강황 가루 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 2
식용유 1/2컵에 펜넬 씨드 1작은술, 카다멈 4개, 스타 아니스 2개, 정향 6개, 계피 스틱 2개를 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료 - 3
양파 슬라이스 400g, 생강 및 생강 페이스트 2큰술, 핫 칠리 페이스트 1큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 슬라이스 400g, 카슈미리 칠리 가루 1큰술, 고수 가루 1큰술, 큐민 가루 1작은술, 강황 가루 1작은술, 카다멈 가루 1작은술, 비리야니 마살라 1큰술, 가람 마살라 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
소금으로 간을 맞추고 뜨거운 물 1컵, 다진 고수 잎, 다진 민트 잎을 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 6
불린 바스마티 쌀 4.5컵에 계피 스틱 3개, 블랙 카다멈 2개, 카다멈 10개, 큐민 씨드 1큰술, 스타 아니스 2개, 정향 15개를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
소금 3큰술, 레몬즙 1큰술, 식용유 1큰술, 다진 고수 잎, 다진 민트 잎을 넣고 쌀을 익힌다.
이 단계 재료 - 8
냄비에 쌀과 새우를 층층이 쌓고, 식용 색소를 섞은 로즈 워터 3큰술, 기 3큰술, 튀긴 양파를 올린 뒤 알루미늄 호일로 덮는다.
이 단계 재료 - 9
약불에서 20분간 조리한다.
약불
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이 영상의 핵심 팁
- —바스마티 쌀은 조리 전 30분 동안 미리 불려둔다.
- —식용 색소와 로즈 워터는 미리 30분간 섞어둔다.
- —마지막 단계는 약불에서 20분간 조리한다.
이 레시피는 Chef Kayum Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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