2시간 안에 완성하는 폭신한 미니 시나몬 롤

따뜻한 우유 180ml에 설탕 32g, 소금 6g, 실온 계란 1개, 이스트 3g을 넣고 섞는다.

부드러운 무염 버터 57g과 밀가루 390g을 넣고 반죽한다.

반죽이 약간 끈적거리더라도 밀가루를 더 넣지 말고 4~5분간 계속 치대어 부드럽고 매끄러운 상태로 만든다.

부드러운 시나몬 롤을 위해 반죽을 부드럽게 만드는 것이 중요합니다.

작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 약간 납작하게 누른다.

반죽을 약 51cm(20인치) 길이, 35.5cm(14인치) 너비의 직사각형 모양으로 민다.

반죽 위에 무염 버터 57g을 고르게 펴 바른 뒤, 황설탕 90g과 시나몬 가루 2작은술을 섞어 위에 뿌린다.

반죽을 세로 방향(51cm(20인치) 방향)으로 절반 자른 뒤, 양 끝에서부터 돌돌 말아 롤 형태로 만든다.

끝부분을 다듬는 것은 선택 사항입니다.

칼이나 실을 이용해 일정한 크기로 자른 뒤, 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킨다.

20~22분 동안 굽는다.

완성된 롤이 따뜻할 때 크림치즈 프로스팅을 부어 층 사이로 스며들게 한다.

프로스팅이 녹아내리며 층 사이로 스며듭니다.

크림치즈 80g, 무염 버터 43g, 바닐라 익스트랙 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 연노란색이 될 때까지 휘젓는다. 슈가파우더 125g을 조금씩 넣으며 섞는다.

더 묽은 농도를 원하면 우유나 헤비크림을 1큰술씩 추가하며 조절한다.