양식·구이·난이도 보통

바삭하고 쫀득한 칠리 잼 치킨과 볶음밥

Name: 바삭하고 쫀득한 칠리 잼 치킨과 볶음밥
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리 살(껍질과 뼈가 있는 것); 생강 엄지 손가락 크기; 마늘; 피시 소스 1큰술; 쌀술 1큰술; 카놀라유 1큰술; 샬롯; 레몬그라스; 빨간 고추 0.5개; 칠리 소스(잼); 밥(차가운 상태); 식용유; 향신료(큐민, 코리앤더, 시나몬) 각 1작은술; 고추 플레이크 약간; 카옌 페퍼 소량; 훈제 파프리카 가루; 볶은 참깨; 참기름 아주 조금; 라임 즙 살짝; 고수; 캐슈넛

닭다리살의 바삭한 껍질과 달콤 짭짤한 칠리 잼 소스의 조화가 일품인 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
생강(엄지 손가락 크기)과 마늘을 그릇에 넣고 곱게 갈아줍니다.
이 단계 재료
생강과 마늘은 소스의 향을 내는 데 도움이 됩니다.
2
갈아둔 생강과 마늘에 피시 소스 1큰술, 쌀술 1큰술, 카놀난유 1큰술을 넣어 섞습니다.
이 단계 재료
쌀술의 산미가 닭고기를 부드럽게 해줍니다.
3
닭다리 살에 양념을 골고루 바른 뒤, 베이킹 팬에 유산지를 깔고 껍질이 위로 오도록 놓습니다.
이 단계 재료
껍질이 위로 가야 바삭하게 구워집니다.
4
오븐에서 220°C로 35분간 굽습니다.
220도
5
닭이 익는 동안 샬롯, 레몬그라스, 빨간 고추를 잘게 다져 준비합니다.
이 단계 재료
6
오븐에서 꺼낸 닭에 칠리 소스를 바르고, 다시 오븐에 넣어 10분간 더 굽습니다.
이 단계 재료
닭과 밥의 비율은 2:1 정도가 적당합니다.
7
팬에 기름을 두르고 샬롯, 레몬그라스, 고추를 넣어 향신료를 볶습니다.
이 단계 재료
팬에서 지글지글 소리가 나야 합니다.
8
향신료가 부드러워지면 차가운 상태의 밥을 넣고 피시 소스와 참기름, 라임 즙을 넣어 볶습니다.
이 단계 재료
뜨거운 밥을 넣으면 밥알이 뭉칠 수 있으니 차가운 밥을 사용합니다.
9
완성된 볶음밥 위에 닭고기를 얹고 고수와 캐슈넛을 곁들입니다.
이 단계 재료