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효모 없이 만드는 전통 곡물 음료 케니토

Name: 효모 없이 만드는 전통 곡물 음료 케니토
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 검정 보리(ጥቁሩ ገብስ); 물 10L; 계피(ቅራፋ); 생강(ዝንጅብል); 설탕(ስኳር)

검정 보리를 볶아 만든 전통적인 발효 음료로, 효모 없이도 2일이면 완성되는 깊은 맛의 음료입니다.

#전통음료#발효음료#홈메이드

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재료

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도구

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조리 순서

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1
검정 보리 1kg을 깨끗한 물로 씻어 불순물을 제거한 뒤 물기를 뺍니다.
이 단계 재료
물로 씻어 불순물을 제거해야 깔끔한 맛이 납니다.
2
씻은 보리와 계피 5개를 프라이팬에 넣고 노릇하게 볶습니다.
이 단계 재료
계피와 보리를 함께 볶으면 풍미가 더 좋아집니다.
3
볶은 보리와 계피를 물 10L에 넣고 끓입니다.
이 단계 재료
끓이는 과정에서 물의 양이 줄어듭니다.
4
물이 끓으면 생강을 으깨어 넣습니다.
이 단계 재료
생강은 소화를 돕고 풍미를 더합니다.
5
액체를 세 번에 걸쳐 나누어 끓이며 보리 입자가 나올 때까지 충분히 끓입니다.
여러 번 나누어 끓이는 과정이 핵심입니다.
6
완성된 액체에 설탕 0.5kg을 넣고 잘 저어 녹입니다.
이 단계 재료
설탕은 약간의 단맛을 위해 사용하며 꿀로 대체 가능합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—계피와 생강을 함께 사용하면 독특하고 맛있는 풍미가 납니다.
—물 양은 10L를 기준으로 하되, 더 걸쭉한 것을 원하면 물 양을 조절할 수 있습니다.
—설탕 대신 꿀을 사용해도 좋습니다.
—생강은 으깨서 넣는 것이 풍미를 내기에 좋습니다.

이 레시피는 kine ቅኔ media의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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