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아시안 스타일로 재해석한 바삭한 치킨 샌드위치

Name: 아시안 스타일로 재해석한 바삭한 치킨 샌드위치
Yield: 2-3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살 2-3개; 버터밀크 1컵; 계란 2-3개; 오향분 1작은술; 흑후추 가루 1작은술; 화조분(Sichuan Peppercorn powder) 1/2작은술; 소금 2작은술; 중력분 1컵; 튀김가루(Tempura Mix) 1/4컵; 오향분 2작은술; 흑후추 가루 1작은술; 화조분(Sichuan Peppercorn powder) 1/2작은술; 사천식 고춧가루 1작은술; 소금 1작은술; 식용유; 피클용 오이; 일본식 마요네즈; 사천식 칠리 페이스트; 빵(케이크 빵)

버터밀크로 숙성한 촉촉한 닭가슴살과 매콤한 사천식 피클, 일본식 마요네즈를 조합한 바삭하고 매콤한 샌드위치입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#야식

유튜브 채널 CookingBomb 袁倩祎

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재료

기준 2-3인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

튀김용 냄비구매믹싱볼구매젓가락구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
계란 2-3개를 그릇에 풀고 버터밀크 1컵, 오향분 1작은술, 흑후추 가루 1작은술, 화조분 1/2작은술, 소금 2작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
계란을 미리 풀어두면 껍질이 들어가는 것을 방지할 수 있다.
2
닭가슴살을 준비한 마리네이드 액에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
최소 1~1.5시간 또는 밤새 숙성하는 것이 좋다.
3
중력분 1컵, 튀김가루 1/4컵, 오향분 2작은술, 흑후추 가루 1작은술, 화조분 1/2작은술, 사천식 고춧가루 1작은술, 소금 1작은술을 섞어 튀김 가루를 만든다.
이 단계 재료
아이들을 위해 만들 경우 고춧가루는 생략 가능하다.
4
마리네이드된 닭가슴살에 튀김 가루를 입히고 손으로 눌러가며 골고루 묻힌다.
이 단계 재료
닭다리살을 사용할 경우 닭가슴살보다 더 오래 튀겨야 한다.
5
175°C(350°F)(화씨 350도)로 예열된 기름에 닭가슴살을 넣고 튀긴다.
175도
이 단계 재료
튀김 가루가 가벼워 가루가 날릴 수 있으니 주의한다.
6
피클로 만든 오이를 얇게 슬라이스한다.
직접 담근 피클을 사용하면 느끼함을 줄일 수 있다.
7
일본식 마요네즈와 사천식 칠리 페이스트를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
취향에 따라 고춧가루를 추가해 맵기를 조절한다.
8
빵의 한 면에 소스를 바르고 피클과 튀긴 닭을 올린 뒤 빵을 덮어 완성한다.
빵은 케이크 빵(Cake bread)을 사용한다.