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매운 돼지갈라찜 50분 완성
핏물을 빼는 번거로움 없이 끓는 물에 데쳐 잡내를 잡고, 매콤한 양념으로 50분간 쪄내는 황금 레시피입니다.
#손님상#매운맛#메인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지갈비 2kg를 끓는 물에 소주를 넣어 10분간 데친 후 흐르는 물에 씻어줍니다.
이 단계 재료핏물을 빼는 번거로움 대신 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다.
- 2
볼에 갈아만든 배 235ml, 물 360ml, 고춧가루 2스푼, 매운 고춧가루 3스푼, 고추장 수북히 2스푼, 설탕 1/4컵, 생강 1/2스푼, 다시다 1스푼, 굴소스 1스푼을 섞어 양념을 만듭니다.
이 단계 재료 - 3
데친 갈비와 준비한 양념, 대파, 양파 1/2개, 청양고추 5개, 감자 2개, 당근 1/2개를 넣습니다.
이 단계 재료 - 4
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 50분 동안 쪄줍니다.
중약불
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이 영상의 핵심 팁
- —핏물을 빼는 번거로운 과정 대신 끓는 물에 소주를 넣고 10분간 데치면 잡내를 잡을 수 있습니다.
- —뼈 무게를 고려하여 2kg 정도의 고기를 사용하는 것이 먹을 것이 충분합니다.
이 레시피는 Tasty의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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