아삭하고 매콤한 배추찜 레시피

찜기에 물 400ml와 맛술 4큰술을 넣고 끓인다.

맛술을 물에 넣으면 고기 잡내를 잡는 데 도움이 된다.

알배추는 4등분으로 자르고, 홍피망, 청피밍, 대파를 잘게 다져 준비한다.

배추를 4등분해야 속재료를 넣기 쉽다.

알배추 잎과 잎 사이에 소고기 목심과 깻잎을 켜켜이 넣는다.

깻잎을 두 장씩 넣으면 향이 좋다.

찜기 물이 끓으면 배추를 올리고 뚜껑을 닫은 후 12분간 찐다.

고기 익는 시간까지 고려한 시간이다.

불을 끈 상태에서 2~3분간 뜸을 들인다.

뜸을 들여 속까지 부드럽게 익힌다.

다진 홍피망, 청피망, 대파, 다진 마스 1/2큰술, 알룰로스 10큰술, 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술을 섞어 양념장을 만든다.

채소의 식감을 위해 잘게 다져 사용한다.

완성된 배추찜을 접시에 담고 한 입 크기로 썬 뒤 양념장을 끼얹는다.

완성된 요리 위에 양념을 뿌려 마무리한다.