크리스피 베이컨 포테이토 15분 완성

알감자를 깨끗하게 씻은 뒤, 물 1L에 소금 7~10g을 넣어 끓인 물에 감자를 넣고 15~20분간 삶는다.

감자가 젓가락으로 눌렀을 때 약간 저항감이 남을 정도로 덜 익히는 것이 포인트입니다.

삶은 감자의 물기를 제거한 뒤, 껍질째로 4등분 하거나 으깨어 준비한다.

껍질을 남겨야 나중에 더 바삭해집니다.

볼에 피클 100g, 레몬즙(또는 피클 주스), 설탕 30g, 소금 15g, 양파 100g, 마요네즈 350g, 홀그레인 머스타드 1큰술을 넣고 잘 섞어 디핑 소스를 만든다.

양파는 먹기 직전에 섞는 것이 좋습니다.

팬에 베이컨 100g을 넣고 중불에서 천천히 기름을 뽑아낸다.

너무 센 불이 아닌 중불에서 기름을 내야 베이컨이 타지 않습니다.

베이컨 기름이 충분히 나오면 으깬 감자를 넣고, 버터 50g을 넣어 감자를 지지듯 굽는다.

버터와 베이컨 기름이 섞이며 감자가 바삭해집니다.

감자가 갈색빛이 돌며 바삭해지면 완성한다.

감자 껍질의 바삭함과 속의 부드러운 식감을 동시에 즐기세요.