한식·찜·조림·난이도 쉬움

천안 시장의 손맛! 멸치와 묵은지의 환상 조합 묵은지 지짐이

Name: 천안 시장의 손맛! 멸치와 묵은지의 환상 조합 묵은지 지짐이
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 묵은지; 통멸치; 고춧가루; 참기름; 계란 3개; 김

손질한 통멸치와 묵은지를 함께 푹 끓여낸 천안의 추억의 맛, 묵은지 지짐이 레시ิต입니다.

#추억의맛#밥도둑#시장맛집#백종원

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
손질된 통멸치를 그릇에 담고 고춧가루를 소복하게 뿌려줍니다.
이 단계 재료
2
그 위에 묵은지를 올린 뒤 참기름을 아낌없이 코팅해 줍니다.
이 단계 재료
3
멸치 육수가 우러나도록 푹 끓여줍니다.
4
묵은지 사이로 멸치 기름이 배어들면 칼칼하게 한 번 더 지져줍니다.
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5
지져진 묵은지를 찢어서 계란후라이와 함께 밥 위에 올려 먹습니다.
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이 영상의 핵심 팁

—멸치는 대가리와 똥을 모두 제거하여 손질한 통멸치를 사용합니다.
—묵은지와 멸치를 함께 푹 끓여 멸치 기름이 묵은지에 배어들게 합니다.
—마지막에 칼칼하게 한 번 더 지져주면 맛이 더욱 깊어집니다.
—김에 묵은지를 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피는 백종원 PAIK JONG WON의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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