일식·국·수프·찌개·난이도 보통

전통 방식의 깊은 풍미, 플랑드르식 소고기 스튜

Name: 전통 방식의 깊은 풍미, 플랑드르식 소고기 스튜
Cuisine: 일식
Ingredients: 소고기 큐브; 베이컨(lardon) 1/2컵~1컵; 당근 2개; 양파 2개; 밀가루 3큰술; 벨기에 맥주(또는 브라운 맥주); 월계수 잎 2장; 뜨거운 물 1컵; 황설탕(cassonade) 1큰술; 마늘 2알; 발사믹 식초 1큰술; 토마토 페이스트 1큰술; 계피 1/2작은술; 정향 1/2작은술; 넛맥 1/2작은술; 홀그레인 머스타드(또는 디종 머스타드); 빵 슬라이스 3장; 소금; 후추

벨기에 전통 방식의 소고기 스튜로, 맥주와 향신료를 사용하여 깊은 맛을 내는 요리입니다.

#손님상#전통식

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재료

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조리 순서

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1
양파 2개와 당근 2개를 썰어 중불에서 약 10분간 익힌다.
중불
이 단계 재료
작성자 취향에 따라 큐민을 약간 추가할 수 있다.
2
불을 중강불로 높이고 베이컨 1/2컵~1컵을 넣어 볶는다.
강불
이 단계 재료
3
베이컨을 건져낸 뒤, 팬에 버터를 약간 두르고 소고기 큐브를 넣어 익힌다.
이 단계 재료
4
고기가 익으면 밀가루 3큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 벨기에 맥주(또는 브라운 맥주)를 부어 바닥을 긁어낸다.
이 단계 재료
5
월계수 잎 2장을 넣고, 뜨거운 물 1컵, 황설탕 1큰술, 마늘 2알, 발사믹 식초 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 계피 1/2작은술, 정향 1/2작은술, 넛맥 1/2작은술을 섞어 부어준다.
이 단계 재료
6
남은 고기와 볶아둔 양파, 당근을 모두 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
홀그레인 머스타드를 바른 빵 3장을 스튜 위에 올린 뒤, 165°C(325°F)(약 160°C) 오븐에서 약 2시간~2시간 30분 동안 조리한다.
165도
이 단계 재료
8
조리가 끝나면 소금과 후추로 최종 간을 한다.
이 단계 재료