아시안·기타·난이도 쉬움

스리랑카 전통의 맛을 재해석한 킴불라 바니스

Name: 스리랑카 전통의 맛을 재해석한 킴불라 바니스
Cuisine: 아시안
Ingredients: 크루아상; 전유(whole milk); 더블 크림; 계란 노른자; 로켓 칠리(rocket chilies); 소금; 코코넛 밀크 파우더

스리랑카식 큐민과 그린 칠리 커스터드를 곁들인 크루아상 디저트입니다. 약간 굳은 크루아상을 활용해 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.

#손님상#디저트

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재료

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1
크루아상을 세로로 길게 자른다.
이 단계 재료
24~48시간 동안 둔 약간 굳은 크루아상을 사용하면 커스터드가 더 잘 스며듭니다.
2
전유, 더블 크림, 계란 노른자, 로켓 칠리, 소금을 섞어 커스터드를 만든다.
이 단계 재료
두꺼운 커스터드 질감을 위해 우유와 크림을 함께 사용합니다.
3
커스터드를 약 10~12분간 두었다가 코코넛 밀크 파우더를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
코코넛 밀크 파우더는 더 풍부한 코코넛 향을 줍니다.
4
크루아상을 납작하게 누른 뒤 커스터액을 부어 적신다.
이 단계 재료
빵과 버터 푸딩처럼 만드는 과정입니다.
5
베이킹 페이퍼를 깔고 무게를 눌러준 뒤 175도에서 약 1시간 동안 굽는다.
175도
균일하게 구워지도록 무게를 눌러 높이를 맞춥니다.