20분 완성! 압력솥으로 만드는 촉촉한 통삼겹 김치찜

양파 1개를 채 썰어 준비한다.

대파 1대를 어슷하게 썰어둔다.

멸치육수 1컵에 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 설cut설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 된장 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

압력솥을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 통삼겹살 400g을 넣어 고기 겉면 색이 날 때까지 구워준다.

고기가 노릇하게 익으면 양파, 묵은지, 만들어둔 양념장, 대파를 차례로 넣고 뚜껑을 닫는다.

압력계기를 3단으로 맞춘 뒤 강불로 가열한다. 압력이 차서 초록색 띠가 위로 올라오면 중약불로 낮춰 10분간 뜸을 들인다.

조리가 끝나면 빠르게 압력을 빼준 뒤, 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.