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양파 기름 & 바삭한 샬롯 튀김 2가지 재료 레시피

Name: 양파 기름 & 바삭한 샬롯 튀김 2가지 재료 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 샬롯(양파); 식용유 1병

샬롯을 얇게 썰어 기름에 튀겨 향긋한 기름과 바삭한 튀김을 동시에 만드는 만능 식재료 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#만능양념#주방필수템

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재료

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도구

칼도마구매팬(스틸 팬 권장)구매체망구매키친타월구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
샬롯을 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
눈물이 날 경우 흐르는 물 아래에서 썰면 도움이 된다.
2
팬에 식용유 1병을 붓고 열을 가한다.
이 단계 재료
열 전도율이 좋은 스틸 팬이나 금속 팬 사용을 권장한다.
3
기름이 가열되면 썰어둔 샬롯을 넣는다.
이 단계 재료
샬롯의 향이 기름에 배어들도록 튀겨준다.
4
샬롯이 짙은 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴다.
이 단계 재료
갈색에서 타는 단계로 넘어가는 속도가 빠르므로 주의 깊게 관찰한다.
5
불을 끄고 체망을 이용해 샬롯과 기름을 분리한다.
이 단계 재료
양이 많을 경우 체망에 부어 분리한다.
6
분리된 샬롯은 키친타월에 펼쳐 기름을 흡수시킨다.
이 단계 재료
기름을 잘 제거해야 더욱 바삭한 샬롯 튀김이 된다.

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이 영상의 핵심 팁

—일정한 튀김을 위해 샬롯을 균일한 두께로 썬다.
—타지 않도록 약불에서 중불 사이의 열을 유지한다.
—황금빛이 돌 때 건져내야 한다. 잔열로 인해 색이 더 진해지기 때문이다.
—더 깨끗한 기름을 위해 식힌 후 용기에 담아 보관한다.
—깨끗하고 건조한 용기에 보관하면 더 오래 보관할 수 있다.

이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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