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소야 알루 커리(Soya Aloo Curry) 만들기
단백질이 풍선한 콩 단백(Soya Chunks)과 감자를 활용한 맛있는 커리 요리입니다.
#혼밥#단백질#식사
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재료
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조리 순서
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- 1
소야 덩크 120ml(1/2 cup)을 따뜻한 물에 10분간 불린 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료물기를 잘 짜야 튀길 때 덜 튄다.
- 2
감자 2개를 8등분으로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 1큰술를 두르고 중불에서 소야 덩크를 황금빛이 돌 때까지 튀긴 후 따로 둔다.
중불이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 3큰술를 두르고 월계수 잎, 정향, 계피, 카다멈, 통후추를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 5
슬라이스한 적양파 1개를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
생강 마늘 페이스트 1작은술를 넣고 생마늘 향이 사라질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 7
토마토 퓨레 2개를 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
강황 가루 1/2작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 카슈미리 칠리 파우더 1작은술, 고수 가루 1.5작은술, 큐민 가루 1작은술, 소금 1.5작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 9
썰어둔 감자와 소야 덩크를 넣고 물 120ml(1/2 cup)을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 익힌다.
중약불이 단계 재료 - 10
저온에서 휘스킹 요거트 2큰술를 넣고 잘 섞은 뒤, 물 120ml(1/2 cup)과 가람 마살라 1/2작은술를 추가한다.
이 단계 재료 - 11
뚜껑을 덮고 중불에서 5-7분간 더 조리하여 완성한다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —소야 덩크는 물기를 최대한 제거해야 식감이 좋아진다.
- —요거트를 넣을 때는 반드시 불을 낮춘 상태에서 넣어야 분리되지 않는다.
- —원하는 농도에 따라 물 양을 조절한다.
이 레시피는 Taste & Aroma의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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