한식·찜·조림·난이도 보통

멸치 무조림 만드는법

Name: 멸치 무조림 만드는법
Cuisine: 한식
Ingredients: 무 1/2개 (700g); 대파 1개 (37g); 청양고추 2개; 양파 1/2개 (150g); 국물용 멸치 15~20개; 고춧가루 2스푼 (14g); 다진마늘 1스푼 (26g); 국간장 2.5스푼 (25g); 진간장 3스푼 (30g); 들기름 2스푼 (14g); 소주 2스푼 (20g); 물 500ml

달큰하고 짭조름하며 부드러운 식감이 일품인 멸치 무조림입니다.

#반찬

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
무 1/2개 (700g)를 1~1.5cm 두께로 잘라 준비한다.
2
양파 1/2개 (150g)는 채를 썰고, 대파 1개 (37g)와 청양고추 2개는 어슷하게 썬다.
이 단계 재료
3
국물용 멸치 15~20개의 대가리와 똥을 제거한다.
이 단계 재료
4
냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 멸치를 올린 뒤 무를 차곡차곡 쌓는다.
이 단계 재료
5
고춧가루 2스푼 (14g), 들기름 2스푼 (14g), 국간장 2개 2.5스푼 (25g), 진간장 3스푼 (30g), 다진마늘 1스푼 (26g), 소주 2스푼 (20g), 물 500ml를 넣는다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 닫고 센불에서 5분간 끓인 뒤, 불을 줄여 중약불로 25~30분 동안 졸인다.
센불 → 중약불
7
국물이 조금 남을 때까지 졸이다가 청양고고추와 대파를 넣고 약불에서 1분간 더 가열하여 완성한다.
약불
이 단계 재료