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이국적인 풍미의 호박 수프(Asian Fusion)

Name: 이국적인 풍미의 호박 수프(Asian Fusion)
Cuisine: 기타
Ingredients: 슈가 펌킨(Sugar Pumpkin) 1개; 양파 2개; 레몬그라스(Lemongrass) 1대; 카피르 라임 잎(Kaffir Lime Leaves) 5~6장; 레드 핫 타이 칠리(Red Hot Thai Chilies) 2개; 식용유; 마늘 1알; 채소 육수 가루(Powdered Vegetable Stock); 물 2컵; 오렌지 주스 3개 분량; 생강(Fresh Ginger); 사워크림(Sour Cream) 180ml; 차이브(Chives)

구운 호박에 아시아 향신료를 더해 깊은 맛을 낸 크리미한 수프입니다.

#혼밥#초스피드#홈쿡

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재료

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조리 순서

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1
호박을 반으로 자르고 씨를 긁어낸 뒤, 종이 호일을 깐 베이킹 시트에 단면이 아래로 향하게 놓는다.
2
165°C(325°F)로 예열된 오븐에서 호박 속살이 포크로 눌렀을 때 부드러워질 때까지 약 30~40분간 굽는다.
165도
3
양파 2개를 다지고, 레몬그라스는 겉면을 벗겨 흰 속살만 잘게 다진다.
이 단계 재료
레몬그라스의 바깥층은 제거하고 매끄러운 흰색 중심부만 사용한다.
4
카피르 라임 잎 5~6장과 레드 핫 타이 칠리 2개를 준비한다.
이 단계 재료
5
냄비에 식용유를 두르고 양파, 칠리, 레몬그라스를 넣어 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
마늘을 다져 넣고 구운 호박 속살을 덩어리째 냄비에 넣은 뒤 물 2컵과 채소 육수 가루를 더한다.
이 단계 재료
7
카피르 라임 잎을 넣고 끓인 후, 불을 낮춰 약 20분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
8
카피르 라임 잎을 건져낸 뒤 핸드 믹서로 부드럽게 갈고, 오렌지 주스를 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
9
생강과 사워크림을 섞은 토핑(생강 약간 + 사워크림 180ml)을 만들어 수프 위에 올린다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—호박 손질: 생 호박은 껍질이 단단하므로 먼저 오븐에 구운 뒤 칼로 껍질을 벗기면 훨씬 쉽다.
—매운맛 조절: 칠리의 씨를 제거하면 매운맛을 줄일 수 있다.
—마늘 투입: 마늘은 너무 일찍 넣으면 타기 쉬우므로 양파가 어느 정도 익은 후에 넣는다.
—토핑 활용: 생강과 사워크림을 섞어 올리면 이국적인 풍미를 더할 수 있다.

이 레시피는 Julia Graf - Life in Switzerland의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.