베일리 아이리시 크림 초콜릿 무스 만들기

젤라틴 1pk를 찬물 2큰술에 뿌려 약 1분간 불린다.

젤라틴이 부드러워지도록 잠시 기다립니다.

불린 젤라틴에 끓는 물 60ml(1/4 cup)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤 약 5분간 따로 둔다.

큰 믹싱 볼에 설탕 120ml(1/2 cup), 코코아 가루 2큰술, 차가운 생크림 360ml(1 1/2 cups)을 넣는다.

재료가 튀지 않도록 낮은 속도에서 시작하여 단단한 휘핑(stiff peaks)이 될 때까지 휘젓는다.

가루가 잘 섞이도록 볼 옆면을 긁어주며 작업합니다.

바닐라 추출물 1작은술를 넣고 섞은 뒤, 베일리(또는 아이리시 크림) 120ml(1/2 cup)을 천천히 부으며 섞는다.

마지막으로 만들어둔 액체 상태의 젤라틴을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준다.

무스가 약간 걸쭉해지도록 약 5분간 그대로 두었다가 디저트 용기에 담는다.

용기에 담은 무스를 냉장고에 넣고 최소 1시간 동안 차갑게 굳힌다.