양식·음료·난이도 보통
페루 전통 음료 치차 모라다 & 프로즌 레시피
보라색 옥수수를 활용한 페루의 전통 음료로, 시원하게 마시는 버전과 슬러시 형태의 프로즌 버전 두 가지로 즐길 수 있습니다.
#전통음료#페루음식#홈카페#여름음료
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재료
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조리 순서
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- 1
자색 옥수수 1kg을 알갱이로 분리한다.
이 단계 재료 - 2
물 3L에 자색 옥수수, 파인애플 껍질 1개, 사과 껍질 2개, 계피 5개, 정향 6개를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
중불에서 2시간 동안 끓인다.
중불 - 4
모과 1개를 넣고 중불에서 20분간 더 끓인 뒤, 체에 걸러 모과는 따로 보관한다.
중불이 단계 재료 - 5
완성된 액체를 체에 걸러 맑은 치차를 준비한다.
- 6
차갑게 식힌 치차에 설탕을 취향껏 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
컵에 설탕을 약간 넣고, 잘게 썬 파인애플과 사과, 레몬즙을 섞어 담는다.
이 단계 재료 - 8
치차를 컵에 부어 완성한다.
- 9
프로즌 버전을 위해 치차 1컵에 설탕을 넣고 믹서로 간다.
이 단계 재료 - 10
믹서에 얼음 2컵을 넣고 다시 한번 갈아 슬러시 형태로 만든다.
이 단계 재료 - 11
컵에 담은 뒤 거품이 위로 올라오도록 가볍게 두드려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —모과는 풍미를 위해 함께 끓인 뒤 따로 보관한다.
- —프로즌 버전은 치차와 얼음을 믹서로 갈아 슬러시처럼 만든다.
- —마지막에 컵을 두드려 거품이 위로 올라오게 연출한다.
이 레시피는 A comer의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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