아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

하이데라바드식 달차(Dalcha) 레시피 | 병로로(Bottle Gourd)와 렌틸콩의 조화

Name: 하이데라바드식 달차(Dalcha) 레시피 | 병로로(Bottle Gourd)와 렌틸콩의 조화
Cuisine: 아시안
Ingredients: 분할 병두로(Split Bengal Gram) 60ml(1/4 cup); 분할 적색 렌틸(Split Red Lentils) 60ml(1/4 cup); 병로로(Bottle Gourd); 양파 1개; 토마토 1개; 고수 잎; 민트 잎; 생강 2.5cm(1인치); 말린 페누그릭 잎(Kasuri Methi) 1큰술; 강황 가루 1/2작은술; 가람 마살라 가루 1작은술; 레드 칠리 가루 1작은술; 물; 소금; 식용유 2-3큰술; 큐민 씨드 1작은술; 말린 레드 칠리 2-3개; 슬라이스한 양파 1컵

세 가지 렌틸콩과 병로로를 사용하여 만든 풍미 가득하고 부드러운 인도식 전통 요리입니다.

#혼밥#건강식#전통식

유튜브 채널 Get Curried

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

압력솥구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
분할 병두로 60ml(1/4 cup), 분할 그린그람 60ml(1/4 cup), 분할 적색 렌틸 60ml(1/4 cup)을 섞어 깨끗이 씻은 후 3~4시간 동안 불려둔다.
이 단계 재료
렌틸콩을 미리 불려두면 조리 시 식감이 좋아집니다.
2
불린 렌틸콩을 압력솥에 넣고 잘게 썬 양파, 토마토, 고수 잎, 민트 잎, 으깬 생강, 물, 소금을 함께 넣는다.
이 단계 재료
3
압력솥 뚜껑을 닫고 중불에서 20분(또는 4번의 휘슬이 울릴 때까지) 동안 조리한다.
중불
4
압력이 빠지면 솥을 열고 섞은 뒤, 껍질을 벗겨 두껍게 썬 병로로와 말린 페누그릭 잎을 넣는다.
이 단계 재료
5
강황 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1작은술, 레드 칠리 가루 1작은술를 넣고 잘 저어준 뒤, 다시 압력솥으로 15분(또는 2번의 휘슬이 울릴 때까지) 동안 조리한다.
이 단계 재료
6
조리가 완료되면 솥을 열어 잘 섞은 뒤 따로 덜어둔다.
7
팬에 식용유 2-3큰술를 두르고 큐민 씨드 1작은술, 말린 레드 칠리 2-3개, 슬라이스한 양파 1컵을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
양파가 갈색이 되면 미리 만들어둔 렌틸 혼합물을 팬에 붓고 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
9
저으면서 낮은 불에서 5~10분 동안 끓여 농도를 조절하며 마무리한다.
농도를 위해 필요시 물을 추가할 수 있습니다.