아시안·샐러드·난이도 어려움

바삭한 식감이 일품인 솜땀 & 하이아이식 치킨 윙 레시피

Name: 바삭한 식감이 일품인 솜땀 & 하이아이식 치킨 윙 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 파파야 샐러드(Som Tum); 슬라이스한 파파야 150g; 볶은 땅콩 20g; 줄기콩(Long bean) 30g; 토마토 50g; 마늘 2알; 레드 칠리 3개; 팜 슈가(Palm sugar) 1큰술; 설탕 1/2작은술; 피쉬 소스(Fish sauce) 1.5큰술; 타마린드 주스 1.5큰술; 라임 주스 1큰술; 바삭한 가루(Crispy flour) 6큰술; 물 80ml; 슬라이스한 샬롯 30g; 소금(샬롯용) 한 꼬집; 닭날개 300g; 백후추(White peppercorn) 1/2작은술; 고수 씨앗(Coriander seed) 1/2작은술; 큐민(Cumin) 1/4작은술; 소금(닭날개용) 1/4작은술; 마늘(닭날개용) 1알; 고수 뿌리(Coriander root) 1개; 간장(Soy Sauce) 1/2큰술; 설탕(닭날개용) 1/4작은술; 물(닭날개용) 3큰술; 바삭한 가루(Crispy flour)(닭날개용) 2큰술

매콤새콤한 파파야 샐러드(솜땀)와 바삭하게 튀겨낸 닭날개 요리의 조합입니다.

#손님상#태국음식

유튜브 채널 ThaiChef Food

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭날개에 백후추 1/2작은술, 고수 씨앗 1/2작은술, 큐민 1/4작은술을 넣고 향이 날 때까지 약불에서 볶는다.
약불
이 단계 재료
향신료를 먼저 살짝 볶아 풍미를 끌어올린다.
2
소금 1/4작은술을 넣고 마늘 1알, 고수 뿌리 1개와 함께 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
간장 1/2큰술과 물 3큰술을 넣고 혼합한 뒤, 바삭한 가루 2큰술을 더해 잘 버무린다.
이 단계 재료
4
닭날개를 마리네이드하고 최소 30분간 숙성한다.
이 단계 재료
5
슬라이스한 샬롯에 소금 한 꼬집을 뿌려 잘 섞은 뒤 30분간 둔다.
이 단계 재료
6
파파야 150g과 설탕 1/2작은술, 팜 슈가 1큰술, 타마린드 주스 1.5큰술, 피쉬 소스 1.5큰술, 라임 주스 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
7
바삭한 가루(Crispy flour)를 넣어 코팅하듯 버무린다.
이 단계 재료
8
식용유에 샬롯을 약불에서 바삭해질 때까지 튀긴다.
약불
9
파파야를 기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸다.
10
닭날개를 중불에서 속까지 완전히 익을 때까지 튀긴다.
중불
이 단계 재료
11
마늘, 레드 칠리 가루, 땅콩 20g, 줄기콩 30g, 토마토 50g을 넣고 모든 재료를 버무려 완성한다.
이 단계 재료