양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

겉바속촉! 전통 폴란드식 밀 롤 만들기

Name: 겉바속촉! 전통 폴란드식 밀 롤 만들기
Yield: 16개
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 1440ml(6 cups); 녹인 버터(butter, melted) 2큰술; 따뜻한 우유(warm milk) 240ml(1 cup); 따뜻한 물(warm water) 240ml(1 cup); 드라이 이스트(dry yeast) 1큰술; 소금(salt) 2작은술; 설탕(sugar) 1.5작은술

따뜻한 우유와 물로 효모를 활성화하여 만드는 전통적인 폴란드식 빵으로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다.

#홈베이킹#전통레시피#겉바속촉

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재료

기준 16개

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조리 순서

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1
볼에 중력분 1440ml(6 cups)를 넣고 가운데 홈을 만든다.
이 단계 재료
2
홈에 드라이 이스트 1큰술, 소금 2작은술, 설탕 1.5작은술를 넣는다.
이 단계 재료
3
따뜻한 물 240ml(1 cup)을 붓고 재료를 섞은 뒤, 효모가 활성화되어 기포가 생길 때까지 몇 분간 기다린다.
이 단계 재료
4
따뜻한 우유 240ml(1 cup)과 녹인 버터 2큰술를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
5
반죽을 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시킨다.
반죽이 두 배 크기로 부풀 때까지 기다린다.
6
발효된 반죽을 16개로 나누어 타원형 모양으로 성형한다.
영상 기준 16개로 나눈다.
7
성형한 반죽을 오븐 팬에 올리고 다시 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 2차 발효를 한다.
반죽이 두 배 크기로 부풀 때까지 기다린다.
8
195°C(380°F)로 예열된 오븐의 하단에 팬을 넣고 약 20분간 굽는다.
195도
오븐 하단에 팬을 두면 구멍이 생기는 것을 방지하는 데 도움이 된다.
9
완성된 롤을 꺼내 식힌 뒤 즐긴다.
버터나 잼과 함께 먹으면 좋다.