실패 없는 달콤한 홈메이드 케이크 4종 레시피

레몬 케이크: 버터 150g과 설탕 150g을 5~7분간 섞은 뒤, 계란 4개를 하나씩 넣으며 잘 저어준다. 요거트 200g, 레몬 제스트, 바닐라/레몬 향을 넣고 섞는다. 밀가루 300g과 베이킹파스우더 13g을 넣어 가볍게 섞은 뒤, 기름칠한 틀에 붓는다.

재료는 실온 상태여야 한다.

레몬 케이크: 180°C(또는 열풍 시 165°C) 오븐에서 50~60분간 굽는다. 다 구워지면 틀에서 분리해 식힌 뒤 슈가파우더를 뿌린다.

꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.

견과류 케이크: 버터 200g과 설탕 150g을 5분간 섞고, 계란 4개를 하나씩 넣는다. 우유 100ml와 체 친 밀가루 200g+베이킹파우더 10g을 번갈아 가며 섞는다. 마지막에 분쇄한 견과류 200g을 넣고 섞는다.

밀가루와 우유를 번갈아 넣으며 섞는다.

견과류 케이크: 틀에 붓고 180°C(또는 열풍 시 165°C) 오븐에서 50~60분간 굽는다. 식힌 뒤 녹인 화이트 초콜릿을 뿌린다.

견과류는 아몬드로 대체 가능하다.

오렌지 케이크: 계란 4개와 설탕 150g을 10분간 휘핑한다. 오렌지 주스 60~80ml, 제스트, 마요네즈 125g을 넣는다. 밀가루 120g, 감자 전분 60g, 베이킹파우더 7g을 넣어 가볍게 섞는다.

틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비한다.

오렌지 케이크: 틀에 붓고 175°C(또는 열풍 시 160°C) 오븐에서 45~50분간 굽는다. 식힌 뒤 틀에서 분리한다.

틀에서 잘 안 빠지면 틀을 가볍게 두드려 빼낸다.

초콜릿 견과류 케이크: 우유 250ml에 버터 50g과 다진 초콜릿 100g을 넣어 녹인 후 식힌다. 계란 노른자 3개와 설탕 100g을 5분간 휘핑한 뒤, 식힌 초콜릿 혼합물을 섞는다. 밀가루 300g, 코코아 30g, 베이킹소다 10g, 분쇄 견과류 100g을 넣고 섞는다. 남은 흰자 3개로 머랭을 만든 뒤 반죽에 가볍게 섞는다.

계란 노른자와 설탕을 먼저 휘핑한다.

초콜릿 견과류 케이크: 틀에 붓고 180°C(또는 열풍 시 165°C) 오븐에서 약 60분간 굽는다. 꼬치 테스트로 확인하며 굽는다.

머랭을 너무 과하게 섞지 않도록 주의한다.