양식·소스·양념·잼·난이도 보통

케첩보다 맛있는 수제 토마토 소스 만들기

Name: 케첩보다 맛있는 수제 토마토 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토 2kg; 마늘 50g; 바질 150g; 소금 1큰술; 설탕 3큰술; 훈제 파프리카 가루 1/2작은술; 고수 가루 1/2작은술; 검은 후추; 매운 고추; 올리브 오일(또는 다른 식용유) 100ml

신선한 토마토를 활용해 케첩보다 풍미가 깊고 보관성이 뛰어난 수제 토마토 소스를 만드는 방법입니다.

#홈메이드#보관식#소스

유튜브 채널 Schneller Koch

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기구매냄비구매체구매강판구매소독된 병구매

조리 순서

이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
토마토 2kg을 깨끗이 씻어 조각낸 뒤 꼭지를 제거한다.
이 단계 재료
2
자른 토마토를 믹서기나 분쇄기로 갈아 퓌레 상태로 만든다.
이 단계 재료
3
냄비에 토마토 퓌레를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
4
마늘 50g을 강판에 갈아 넣는다.
이 단계 재료
마늘 냄새는 스테인리스 세제를 사용해 손을 씻으면 빠르게 제거된다.
5
토마토가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 10분간 더 끓인다.
이 단계 재료
6
끓고 있는 토마토 퓌레를 체에 걸러 수분을 300~400ml 정도 분리해낸다.
이 단계 재료
수분을 제거하면 소스가 더 빨리 걸쭉해진다.
7
분리된 수분을 제외한 퓌레에 소금 1큰술, 설탕 3큰술, 훈제 파프리카 가루 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 후추, 고추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
바질 150g의 질긴 줄기를 제거하고 잘게 다져 넣은 뒤 10분간 더 끓인다.
이 단계 재료
9
소스가 충분히 걸쭉해지면 올리브 오일(또는 다른 식용유) 100ml를 넣고 2~3분간 더 끓인다.
이 단계 재료
소스가 충분히 걸쭉하지 않으면 뚜껑을 열고 끓인다.
10
소독된 병에 뜨거운 소스를 붓고 뚜껑을 꽉 닫는다.
병을 채울 때 고체와 액체가 골고루 섞이도록 바닥부터 떠서 담는다.
11
완전히 식힌 후 직사광선을 피해 실온에서 보관한다.
직사광선을 피하면 1년간 보관이 가능하다.