아시안·찜·조림·난이도 보통

필리핀 전통 요리 이가도(Igado) 레시피

Name: 필리핀 전통 요리 이가도(Igado) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지살(Pork kasim) 1kg; 돼지 간(Pork liver) 500g; 파인애플 주스(Pineapple juice) 220ml; 간장(Soy sauce) 120ml(1/2 cup); 굴소스(Oyster sauce) 60ml(1/4 cup); 피클 렐리쉬(Pickle relish) 1큰술; 후추(Ground pepper) 2작은술; 시즈닝 파우더(Seasoning powder) 1작은술; 완두콩(Green peas) 120ml(1/2 cup); 피망(Bell peppers); 식초(Vinegar) 3큰술; 마늘(Garlic); 양파(Onion) 2개; 아츠에테 오일(Atsuete oil)

돼지고기살과 간을 사용하여 만드는 필리핀 일로코노식 고기 요리입니다.

#필리핀요리#고기요리

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재료

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조리 순서

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1
돼지살 1kg을 길게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 돼지살과 파인애플 주스 220ml, 간장 120ml(1/2 cup), 굴소스 60ml(1/4 cup), 피클 렐리쉬 1큰술, 후추 2작은술, 시즈닝 파우더 1작은술, 마늘을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
양념된 돼지살은 30분 동안 재워둔다.
이 단계 재료
4
돼지 간(500g)을 간장과 후추로 미리 밑간해둔다.
이 단계 재료
5
팬에 아츠에테 오일을 두르고 마늘을 볶다가 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
6
양파가 황금빛이 되면 재워둔 돼지살을 넣고 팬을 덮어 익힌다.
이 단계 재료
7
돼지살이 어느 정도 부드러워지면 식초 3큰술를 넣고 2분간 끓인다.
이 단계 재료
8
식초 향을 날린 후 밑간해둔 돼지 간과 피망을 넣는다.
이 단계 재료
9
완두콩을 추가하고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 함께 익힌다.
이 단계 재료
10
재료가 충분히 익고 기름이 배어 나오면 불을 끄고 완성한다.