양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

초간단 쿠바식 치즈 크림 만들기

Name: 초간단 쿠바식 치즈 크림 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 50g; trigo 밀가루 80g; 전유(Whole milk) 400ml; 육수(닭 또는 채소) 100ml; 소금 한 꼬집; 넛맥(Nutmeg) 한 꼬집; 백후추; 강판에 간 치즈(선택 사항) 250g

적은 재료로 깊은 풍미를 내는 쿠바식 치즈 크림 레시피입니다. 따뜻한 우유와 육수를 활용해 덩어리 없이 부드러운 질감을 만드는 것이 핵심입니다.

#초스피드#손님상

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재료

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도구

거품기(Batidor Manual)구매냄비(Olla)구매볼(Cuenco Negro)구매

조리 순서

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1
냄비에 무염 버터 50g을 넣고 중불에서 완전히 녹인다.
중불
이 단계 재료
다른 재료들이 이미 짭짤하므로 무염 버터를 사용하는 것이 좋다.
2
녹은 버터에 밀가루 80g을 넣고 잘 저어준다.
3
따뜻한 전유 400ml를 조금씩 부으며 거품기로 계속 저어 덩어리가 생기지 않게 한다.
이 단계 재료
따뜻한 우유를 사용하면 덩어리 형성을 방지할 수 있다.
4
우유가 혼합된 상태에서 따뜻한 육수(닭 또는 채소) 100ml를 조금씩 넣으며 저어준다.
이 단계 재료
더 액체에 가까운 질감을 원할 경우 육수를 300ml까지 늘려 사용한다.
5
소금 한 꼬집, 넛맥 한 꼬집, 백후추를 취향껏 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
6
완전히 걸쭉해지기 전, 강판에 간 치즈 250g을 넣고 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료
치즈는 모짜렐라, 체다, 파마산 등을 혼합하여 사용하면 좋다.
7
치즈가 완전히 녹으면 불을 바로 꺼서 마무리한다.
불을 바로 꺼야 너무 되직해지는 것을 막을 수 있다.